Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Pignan 2012

Le nez du 2012 révèle une palette d'une belle complexité aromatique : cerises et mûres mûres, poivre noir, herbes de garrigue, une touche de cuir et d'épices douces. En bouche, la texture est charnue mais équilibrée, portée par des tanins souples et bien intégrés, une belle matière fruitée et une finale persistante aux notes épicées et légèrement balsamiques. La fraîcheur du millésime apporte un surcroît de tension et d'énergie qui prolonge agréablement la dégustation. Élevé en demi-muids et foudres anciens selon la méthode traditionnelle du domaine, il ne présente aucune trace de bois.Rare sur le marché secondaire, seulement 650 caisses produites par an pour l'ensemble de la cuvée Pignan —, le millésime 2012 constitue une acquisition précieuse pour l'amateur de grands Châteauneuf-du-Pape. Il accompagne idéalement des viandes en sauce, du gibier à plumes, ou des plats méditerranéens riches en épices. À servir entre 16 et 18°C, après une légère décantation, pour lui permettre de déployer pleinement ses arômes. Sa cote s'est régulièrement appréciée lors des ventes aux enchères, à l'image de toute la production du domaine Reynaud.