Simon 2021 Domaine Clos Marie - BIO*

La cuvée Simon 2021 BIO du Domaine Clos Marie est un vin rouge du Languedoc issu du secteur reconnu du Pic Saint-Loup, terroir d’altitude apprécié pour sa fraîcheur naturelle et ses sols calcaires. Conduit en agriculture biologique, le domaine poursuit une viticulture exigeante et respectueuse, cherchant à exprimer avec précision l’identité du lieu. Le millésime 2021, plus tempéré, donne naissance à un vin élégant, équilibré et très fidèle au terroir. À la dégustation, ce vin rouge bio du Pic Saint-Loup présente une robe rubis profonde. Le nez est fin et complexe, dévoilant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes de garrigue, d’épices, ainsi qu’une touche légèrement fumée. En bouche, la matière est harmonieuse et bien structurée, portée par des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale longue et précise, soulignant l’équilibre du millésime. Déjà très agréable à déguster tout en conservant un excellent potentiel de garde, le Simon 2021 accompagne parfaitement viandes rouges, agneau, plats mijotés, cuisine méditerranéenne et fromages de caractère. Un vin de terroir racé et élégant, signature du style précis et authentique du Domaine Clos Marie.